Egg- og potetpanne

Dette trenger du

• 8 stkegg
• 800 gpoteter
• 1 stkløk
• 1 stkpaprika
• 2 ssolje
• 1/2 tssalt
• 1/4 tspepper

Mengdene tilpasses. «Ca.» betyr avrundet mengde. Tilberedningstiden er et anslag for 4 personer og kan øke med flere porsjoner.

Slik gjør du

1. Skjær potetene i terninger på 1–1,5 cm og kok dem i 7–8 minutter. Hell av vannet.
2. Mens potetene koker, finhakker du løken og skjærer paprikaen i biter. Stek løk og paprika i oljen på middels varme i en stor panne i 3 minutter.
3. Tilsett potetene, salt og pepper, og stek videre i 6–8 minutter. Vend jevnlig.
4. Lag én liten grop per egg i blandingen og knekk ett egg i hver. Legg på lokk og stek på lav varme i 6–8 minutter, til eggehvitene er stivnet.
5. Del potetpannen i porsjoner og server med en gang.