Fiskegrateng med sei og makaroni

Dette trenger du

• 600 gseifilet uten skinn og bein, tint
• 200 gmakaroni
• 500 mlmelk
• 3 stkegg
• 40 ghvetemel
• 40 gsmør
• 40 gtørre brødsmuler
• 1/4 tsmalt muskat
• 1/2 tssalt
• 1/4 tspepper

Mengdene tilpasses. «Ca.» betyr avrundet mengde. Tilberedningstiden er et anslag for 4 personer og kan øke med flere porsjoner.

Slik gjør du

1. Sett ovnen på 200 °C over- og undervarme. Kok makaronien 2 minutter kortere enn angitt på pakken og la den renne av i en sil.
2. Smelt smøret i samme kjele på middels varme. Rør inn melet og spe gradvis med melken mens du visper. La sausen småkoke i 3–4 minutter og rør inn muskat, salt og pepper.
3. Ta kjelen av varmen og la sausen avkjøles i 3 minutter. Skjær fisken i terninger på omtrent 2 cm og visp eggene sammen i en bolle.
4. Rør eggene inn i sausen og vend inn makaroni og rå fisk. Fordel i en ildfast form tilpasset mengden, med et lag på omtrent 4 cm. Dryss brødsmulene jevnt over.
5. Stek midt i ovnen i 25–30 minutter, til gratengen har satt seg, er gyllen på toppen og fisken er gjennomkokt. La stå i 5 minutter før servering.