Kikertgryte med kokosmelk

Dette trenger du

• 460 gkikerter, ferdigkokte og avrent
• 300 gris
• 400 mlkokosmelk
• 400 ghakkede tomater
• 150 gfersk spinat
• 1 stkløk
• 1 ssolje
• 2 tsmild karri
• 1/2 tssalt

Mengdene tilpasses. «Ca.» betyr avrundet mengde. Tilberedningstiden er et anslag for 4 personer og kan øke med flere porsjoner.

Slik gjør du

1. Kok risen etter pakkens anvisning. Finhakk løken og skyll kikertene.
2. Stek løken i olje på middels varme i en gryte i 4 minutter. Rør inn karri og fres i 30 sekunder.
3. Tilsett tomater, kokosmelk og kikerter. La gryten småkoke uten lokk i 12 minutter, og rør underveis.
4. Vend inn spinaten og la den falle sammen i 2 minutter. Smak til med salt og server med ris.