Linsegryte med sopp og poteter

Dette trenger du

• 460 ggrønne linser, ferdigkokte og avrent
• 600 gpoteter
• 250 gsjampinjong
• 2 stkgulrot
• 1 stkløk
• 500 mlferdigblandet grønnsaksbuljong
• 100 mlmatfløte
• 1 ssolje
• 1 tstørket timian
• 1/4 tspepper

Mengdene tilpasses. «Ca.» betyr avrundet mengde. Tilberedningstiden er et anslag for 4 personer og kan øke med flere porsjoner.

Slik gjør du

1. Skyll linsene og la dem renne av. Skrell potetene og skjær dem i terninger på omtrent 1,5 cm. Skjær gulrot i tynne skiver, løk i små biter og sopp i skiver.
2. Varm oljen i en vid kasserolle på middels høy varme. Stek løk og sopp i 4–5 minutter, til soppen slipper væske og får litt farge.
3. Tilsett poteter, gulrot, timian og buljong. Kok opp under lokk og la småkoke i 12–15 minutter, til potetene er møre.
4. Vend inn linser og matfløte, og varm i 2–3 minutter. Smak til med pepper og server gryten varm.