Potet- og blomkålgrateng med hvite bønner

Dette trenger du

• 800 gpoteter
• 600 gblomkål
• 460 ghvite bønner, ferdigkokte og avrent
• 400 mlmelk
• 120 grevet ost med vegetarisk løpe
• 25 gsmør
• 25 ghvetemel
• 1/2 tssalt
• 1/4 tspepper

Mengdene tilpasses. «Ca.» betyr avrundet mengde. Tilberedningstiden er et anslag for 4 personer og kan øke med flere porsjoner.

Slik gjør du

1. Sett ovnen på 220 °C over- og undervarme. Kok opp en kjele vann. Skrell potetene og skjær dem i skiver på omtrent 5 mm. Del blomkålen i små buketter.
2. Kok potetskivene i 7 minutter. Tilsett blomkål og kok i 3 minutter til. Hell av vannet og ha grønnsakene i en ildfast form. Skyll bønnene, la dem renne av og fordel dem i formen.
3. Smelt smøret i samme kjele. Rør inn melet og spe gradvis med melken mens du visper. La småkoke i 3 minutter.
4. Ta kjelen av varmen og rør inn halvparten av osten, salt og pepper. Hell sausen over grønnsakene og bønnene, vend forsiktig sammen og dryss resten av osten over.
5. Stek midt i ovnen i 15–20 minutter, til potetene er møre, sausen bobler og overflaten er gyllen. Bruk en form tilpasset mengden, slik at gratengen ikke blir dypere ved flere porsjoner.