Potet- og purresuppe

Dette trenger du

• 800 gpoteter
• 2 stkpurre
• 1 000 mlferdigblandet grønnsaksbuljong
• 200 mlmatfløte
• 20 gsmør
• 8 skiverbrød
• 1/4 tspepper

Mengdene tilpasses. «Ca.» betyr avrundet mengde. Tilberedningstiden er et anslag for 4 personer og kan øke med flere porsjoner.

Slik gjør du

1. Skrell potetene og skjær dem i små terninger. Snitt purren på langs, skyll mellom lagene og skjær den i ringer.
2. Smelt smøret i en gryte. La purren surre på middels lav varme i 5 minutter uten å bli brun.
3. Tilsett poteter og buljong. Kok opp og la småkoke under lokk i 15–20 minutter, til potetene er helt møre.
4. Kjør suppen kort med stavmikser til den er jevn. Rør inn matfløte og varm forsiktig opp igjen.
5. Smak til med pepper, spe med vann ved behov og server med brød.