Tomatsuppe med egg og makaroni

Dette trenger du

• 800 ghakkede tomater
• 4 stkegg
• 150 gmakaroni
• 1 stkløk
• 2 sstomatpuré
• 600 mlferdigblandet grønnsaksbuljong
• 1 ssolje
• 1 tssukker
• 1/4 tspepper

Mengdene tilpasses. «Ca.» betyr avrundet mengde. Tilberedningstiden er et anslag for 4 personer og kan øke med flere porsjoner.

Slik gjør du

1. Sett over vann til egg og makaroni i hver sin kjele. Finhakk løken og stek den i olje på middels varme i en gryte i 4 minutter. Tilsett tomatpuré og stek i 1 minutt til.
2. Ha i tomater, buljong og sukker. Kok opp og la småkoke i 12 minutter.
3. Mens suppen koker, koker du eggene i 9–10 minutter og avkjøler dem i kaldt vann. Kok makaronien etter pakkens anvisning i den andre kjelen.
4. Kjør suppen glatt med stavmikser, og smak til med pepper. Spe med litt vann hvis den er for tykk.
5. Skrell og del eggene. Fordel avrent makaroni i skåler, hell over suppen og legg egg på toppen.